■ 공간 민들레 ■


[장만들기 소모임] 된장, 간장 담궜아용~~ 13.02.23 22:17
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저번에 함양 가서 만든 메주로 오늘 된장, 간장을 만들었어용!! 모두들 바쁘신 관계로 저와 페드로 둘이서만 담궜습니다.

1시간 동안 민중의 집에서 요리 선생님의 설명을 듣고 , 장독들을 다 씻기고 옥상으로 올라가 시작했습니다.

*담구는 법*
1. 불태운 볏짚으로 장독 안을 연기를 내며 잘 문대준다. (소독효과)
2. 대야에 소금 4?kg을 체에 놓고. 물 20?L를 콸콸콸 부어준다. 섞어준다.
3. 대야에 있는 거른 소금물을 메주가 있는 독안에 콸콸콸 넣어준다.
4. 고추 3개와 대추 13개를 동동 띄운다. 고추는 장을 맑게?하고 대추는 달게 해준데요.
5. 불에 달군 숯을 독안에 넣어 주고 (항균효과) 뚜껑 닫고 이쁜 자리에 놓아주면 끝 !!!

요기 까지 오늘 한 것입니다. 페드로의 건망증으로 오르락 내리락 하고, 우리 것만 생수가 얼어 얼음 소금물을 만들어 모두들 재미있어하는 즐거운 시간이 였습니다.

앞으로 우리가 할 일! 별거 없습니다.
일주일에 1번 민중의 집 옥상에 있는 ‘민들레’ 장독 닦아주고, 혹시 장에 곰팡이는 없는지 확인해주고 , 쉬지는 않았는지 맛만 봐주면 됩니다. 저의 걱정은 맛을 봐도 이 맛이 그 맛 같아서 쉬어도 모를 까봐 걱정이 예여..  앗 쉬였다! 라는 생각이 들 정도가 되면 .. 우린 망한 거 예여.... 모두들 장금이로 빙의 되어 잘 해봅시다.

다음번 모임은 4월 27일 토요일 1시입니다. 그전에 한번 더 공지 할께요.
그날은 메주를 건진다고 해요.
우리 다음엔 꼭 같이 해요,,,ㅠㅠ 오늘도 할 일 많지는 않았지만 그래도 그래도...  

혜준13.02.23 23:07

그뤠 꼭 같이 하자ㅏ-
  
옌이13.02.24 22:38

아항 그땐 같이 합시다아~
  
잔뒤군13.02.25 0:29

곰팡이가 생기면 안되는거였구나. 이야. 신기하다. 진짜^^
  


    
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